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13 octobre 2017 5 13 /10 /octobre /2017 11:45

MENU SAVARY 34 €


 

 

Entrées

 

Galette quinoa, artichaut, St Jacques, orange et pousses de moutarde

allergène : soja, lactose, œuf, coquillages

 

ou

 

Foie gras de canard au naturel et toast

allergènes : lactose, crustacés

 

Plats


 

Blanc de turbot poêlé aux chou chinois, citronnelle, crème de potimarron au gigembre

allergène : lactose, coquillages


 

ou

 

Ris et rognons de veau rôti aux panais, ravioles au fromage, sauce au foie gras et champignons des bois

allergènes : lactose, champignons, gluten

 

 

 

Desserts

 

 

A commander au début du repas, merci de votre compréhension


 

Gratin de pommes et poire au pain d'épices et pignons de pin

allergènes : gluten, œuf, lactose, fruits à coques

 

ou

 

Dessert du menu Bosquet (page de gauche)

 

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Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 10:45

 

 

MENU BOSQUET 23€

 

Entrée-plat 19,25 € plat-dessert 19,25 €

 

Entrées

 

Salade d'agneau confit, céleris, tomate, endives et verveine

allergènes : céleri, moutarde, soja

 

ou

 

Crème brûlée aux lentilles vertes, curry vert et noix de St-Jacques

    allergène : lactose, œuf, coquillages

       

      Plats

       

      Potée de la mer à la coriandre

      allergènes : lactose, crustacés, coquillages

      ou

      Parmentier de veau aux cèpes et châtaignes

      allergène : lactose, champignons

       

         

        Desserts ou fromages

         

        A commander au début du repas, merci de votre compréhension

         

        Kouing Amann aux poires et pralin

        allergènes : gluten , lactose, fruits à coques

        ou

        Mille-feuille ananas, thé vert et citronnelle

        allergènes : lactose, gluten

        ou

        Biscuit au chocolat et sarrasin, orange et pruneaux

        allergènes : lactose, œuf

        ou

        Assiette de fromages

        (Camembert, Cantal, St Maure)

        allergène : lactose

           

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                                                      Published by le bistrobio
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                                                      10 octobre 2017 2 10 /10 /octobre /2017 19:52
                                                       
                                                      MENU CHAMPIGNONS DES BOIS 29,50 €
                                                      Menu proposé du samedi 30 septembre au samedi 14 octobre 2017
                                                      Velouté de cèpes aux lardons, huile de ciboulette
                                                       
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                                                      Croustillant de langoustines aux girolles, poireaux et cannelle
                                                       
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                                                      Suprême de poulet fermier, farci aux champignons des bois, purée de potimarron et châtaignes, jus au curry madras
                                                       
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                                                      Financier amandes et figues, glace vanille
                                                       
                                                      Restaurant LE SAVARY
                                                      17 rue du Bois Savary
                                                      44600 Saint-Nazaire
                                                      02 40 61 41 48
                                                       
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                                                      Published by le bistrobio
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                                                      1 septembre 2017 5 01 /09 /septembre /2017 19:14

                                                       

                                                            2012-12-13-21.24.35.jpg

                                                       

                                                       

                                                       

                                                       

                                                       

                                                      Cours de cuisine 42 €

                                                         

                                                         

                                                        23 SEPTEMBRE

                                                         

                                                        Beurre en broche, brochette de légumes et mozzarella

                                                        -/-

                                                        Pot au feu de poulet aux cèpes et foie gras

                                                        -/-

                                                        Crémeux framboise et barquette de figues

                                                           

                                                           

                                                          21 OCTOBRE

                                                           

                                                          Tian de Saint-Jacques au citron confit et persil plat

                                                          -/-

                                                          Blanquette de lotte aux huîtres, carottes et cumin

                                                          -/-

                                                          Croque aux poires, noisettes et oranges confites

                                                             


                                                             

                                                            Dispensé par Didier CADIET de 10 h à 12 h, nous vous proposons de rester déjeuner avec l'ensemble des stagiaires. Vous pouvez aussi inviter des amis, de la famille à vous rejoindre après le cours ou emporter !

                                                            02 40 61 41 48 lebistrobio@orang

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                                                              Published by le bistrobio - dans cours de cuisine
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                                                              6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 18:32

                                                              Menu de la fête des mères 36 €

                                                               

                                                              Amuse bouche

                                                              (omelette froide coquillage et herbes aromatiques)

                                                               

                                                              Entrées

                                                               

                                                              Salade de langoustines, curcuma, vanille, mousse de petits pois et gelée d'asperge à la coriandre

                                                              allergène : Lait, soja, crustacés

                                                               

                                                              ou

                                                               

                                                              Foie gras de canard au naturel

                                                               

                                                              Plats

                                                               

                                                              Goujonnette de turbot, grenailles de Noirmoutier, champignons, oignons nouveaux, beurre au citron bergamote

                                                              allergène : Lait, champignons

                                                               

                                                              ou

                                                               

                                                              Suprême de poulet fermier aux macaronis, artichauts, truffes, lardons et haricots verts

                                                              allergène : Lait, champignons, gluten, œuf

                                                               

                                                              Desserts

                                                               

                                                              Sablé nantais aux fraises, crème légère vanille et violette

                                                              allergène : Lait, œuf, fruits à coques, gluten, fraise

                                                               

                                                               

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                                                              Gratin d'ananas, amandes et rhum, granité passion

                                                              allergène : Œuf, fruits à coques

                                                               

                                                               

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                                                              Published by le bistrobio
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                                                              2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 11:13

                                                              NOTRE CARTE

                                                               

                                                               

                                                              ENTREES

                                                               

                                                              Foie gras de canard au naturel & toast 12,50 €

                                                              allergènes : gluten

                                                               

                                                              Foie gras de canard poêlé aux asperges, pruneaux et vin rouge 13,00 €

                                                              allergènes :

                                                               

                                                              Risotto de langoustines aux artichauts et persil 14

                                                              allergènes : lait, crustacés

                                                               

                                                              Salade de St Jacques et langoustines aux fèves, arachides et thym citron 14€

                                                              allergènes : coquillages, crustacés, arachides, lait

                                                               

                                                              Taboulé de quinoa, lentilles vertes et tofu fumé 6,00 €

                                                              allergènes : soja

                                                               

                                                              PLATS

                                                               

                                                              Dos de St Pierre, pommes de terre nouvelles, pois gourmand, tomates confites, beurre de safran et bergamote 26€

                                                              allergènes : lait, safran

                                                               

                                                              Sole poêlée au céleris, rhubarbe et chair de crabe 25€
                                                              allergènes : lait , crustacés

                                                               

                                                              Ris de veau rôti légumes printaniers, truffes et noisettes 25€

                                                              allergènes : fruits à coques, champignons

                                                               

                                                              Entrecôte charolaise aux pommes de terre, champignons des bois et persil 23€

                                                              allergènes : champignon

                                                               

                                                              Rognons de veau, polenta, moutarde aux tabacs de cuisine 20€

                                                              allergènes : champignons, lait, gluten

                                                               

                                                              PLATS VEGETARIENS

                                                               

                                                              Poêlée de légumes de saison et pâtes 10,00 €

                                                              allergènes : possibilité de gluten (à demander)

                                                               

                                                              Spaghetti au quinoa, ail et persil, légumes de saison 8,10€

                                                              allergènes : gluten

                                                               

                                                              DESSERTS

                                                               

                                                              A commander au début du repas, merci de votre compréhension

                                                               

                                                              Moelleux chocolat noir 6 €

                                                              allergènes : gluten, lait, œuf
                                                              Tarte tatin aux pommes et pistaches 6 €

                                                              allergènes : gluten, lait, fuits à coques
                                                              Kouing amann aux fruits rouges 7 €

                                                              allergènes : gluten, lait

                                                               

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                                                              Published by le bistrobio
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                                                              11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 19:21

                                                              RESTAURANT COMPLET MARDI SOIR

                                                               

                                                              MENU St VALENTIN 35 €

                                                                 

                                                                Amuse bouche

                                                                 

                                                                Entrées

                                                                 

                                                                Brochette de St-Jacques, gâteau de potimarron au gingembre, vinaigrette à la bergamote et laitue de mer

                                                                allergène : Lait, œuf, coquillages, soja

                                                                 

                                                                ou

                                                                 

                                                                Foie gras de canard au naturel, chutney de mangue au poivre noir

                                                                 

                                                                Plats

                                                                 

                                                                Sole poêlée, risotto au riz noir, beurre de langoustine à l'estragon

                                                                allergène : Lait, crustacés

                                                                 

                                                                ou

                                                                 

                                                                Noisettes de filet de bœuf, tatin de pomme de terre au lard et oignons rouge, sauce aux cèpes et cébettes

                                                                allergène : Lait, champignons, gluten

                                                                 

                                                                Desserts

                                                                 

                                                                Macaron aux clémentines, thé Earl Grey, sauce passion

                                                                allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                                                 

                                                                 

                                                                ou

                                                                 

                                                                Crémeux chocolat noir, sablé praliné et sabayon à l'alcool de poire

                                                                allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 

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                                                                1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 12:12

                                                                 

                                                                DSC01706

                                                                                                                                                                                        CD

                                                                 

                                                                Dîner de la St Sylvestre

                                                                 60 €

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                Coupe de champagne

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Amuses bouches

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Foie gras poêlé aux lentilles vertes, poires et vinaigre balsamique

                                                                 

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Noix de St Jacques aux poireaux, caviar et herbes à huître

                                                                allergènes: lait, coquillage

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Dos de bar poêlé, raviolis au fromage, beurre de mâche à la moutarde

                                                                allergènes: gluten, moutarde, lait

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Suprême de faisan au coing, purée de pomme de terre aux cèpes, jus crémé à la girofle

                                                                allergènes: champignons, lait

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Croustillant de St Marcelin et salade de saison

                                                                allergènes: gluten, lait, fruits à coques

                                                                 

                                                                -/-

                                                                 

                                                                Verrine Mangue, ananas et litchi, mousse chocolat et tuile cacao

                                                                allergènes: gluten, lait, œuf

                                                                 

                                                                 

                                                                Renseignement et réservation au  02 40 61 41 48

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                                                                Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                                                24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:38

                                                                Nous vous proposons ,de commander pour les fêtes, un choix d'entrées, plats ou/et desserts.

                                                                Offre du 22 décembre au 31 décembre selon nos jours et heures d'ouverture ou convenue au préalable.

                                                                Traiteur

                                                                 

                                                                • Foie gras de canard mi cuit 85 € / Kg

                                                                   

                                                                - Saumon fumé 55 € / Kg

                                                                 

                                                                - Velouté de potimarron et queues de langoustines au curry vert et citronnelle 6,5 €

                                                                allergènes: lait, crustacés

                                                                - Pastilla de champignons des bois, topinambour, pistaches et veau 6,5 €

                                                                allergènes: gluten, fruits à coques, champignon

                                                                 

                                                                - Dos de cabillaud, cannellonis de légumes, crème de tomate au lavandin 12 €

                                                                allergènes: lait, coquillage, gluten, œuf

                                                                 

                                                                - Suprême de pintade, paupiette de chou aux légumes d'hiver, sauce au foie gras et cranberries 12 €

                                                                allergène: lait

                                                                 

                                                                - Gros chou au chocolat praliné, clémentines, crème au citron vert 6 €

                                                                allergènes: lait, gluten, œuf, fruits à coques

                                                                 

                                                                - Verrine poire, crumble, mousse caramel 6 €

                                                                allergènes: lait, gluten, œuf 

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                                                                23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:53

                                                                UNE IDEE DE CADEAUX

                                                                POUR LES FÊTES

                                                                LES BONS POUR LES COURS DE CUISINE OU POUR UN REPAS

                                                                POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS VOUS POUVEZ NOUS JOINDRE

                                                                AU 02 40 61 41 48

                                                                OU PAR MAIL

                                                                lebistrobio@orange.fr

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                                                                Présentation

                                                                A savoir!

                                                                 

                                                                HORAIRES

                                                                Du mardi au jeudi

                                                                12h-14h et 19h15-21h

                                                                Le vendredi et samedi

                                                                12h-14h et 19h15-21h30

                                                                Fermé dimanche et lundi

                                                                 

                                                                ADRESSE

                                                                17, rue du Bois-Savary

                                                                44 600 St-Nazaire

                                                                02 40 61 41 48 

                                                                lebistrobio@orange.fr

                                                                 

                                                                PRIX
                                                                Menus
                                                                 à 
                                                                20,9 € - 16,8 € - 29 €

                                                                 

                                                                COURS DE CUISINE

                                                                Une fois par mois le samedi de 10 h à 12 h

                                                                suivi d'un déjeuner 39 €

                                                                 

                                                                MOYENS DE PAIEMENT

                                                                CB - Chèque - Espèce -

                                                                Amex -

                                                                Ticket restaurant -

                                                                Chèque déjeuner -

                                                                Chèque de table -

                                                                Chèque restaurant 

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