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19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 10:40

 

 

MENU BOSQUET 23€

 

Entrée-plat 19,25 € plat-dessert 19,25 €

 

Entrées

 

Gaspacho de moules à la ciboulette

allergènes : lait, coquillages

 

ou

 

Salade de légumes au poulet et parmesan

    allergènes : lait, moutarde, soja

       

      Plats

       

      Steak de thon albacore, purée de haricots verts, beurre d'algues noires, artichauts et crustacés

      allergènes : lait, crustacés

      ou

      Blanquette de veau légère, tomates fraîches, girolles et marjolaine

      allergènes : lait, champignons

       

         

        Desserts

         

        A commander au début du repas, merci de votre compréhension

         

         

        Soupe fraîche de prunes à la badiane, glace à la vanille bourbon

        allergènes : œuf, lait

           

          ou

          Macaron chocolat praliné aux abricots

          allergènes : lait, œuf, fruits à coque

          ou

           

          Petit beurre, crème à la rhubarbe et fruits rouges

          allergènes : lait, œuf, fruits à coque, fraise

           

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                                          Published by le bistrobio
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                                          13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 10:31

                                          MENU SAVARY 34 €


                                           

                                           

                                          Entrées

                                           

                                          Poêlée de langoustines, vermicelle de riz, haricots verts, citronnelle et gingembre

                                          allergènes : soja, crustacés, sésame

                                           

                                          ou

                                           

                                          Foie gras de canard au naturel et toast

                                          allergène : gluten

                                           

                                          Plats


                                           

                                          Blanc de barbue poêlé au fenouil, tomate rôtie, beurre d'olives noi_res à la marjolaine

                                          allergène : lait


                                           

                                          ou

                                           

                                          T. Bone de veau aux carottes nouvelles, courgettes, girolles et oignons blancs, jus à la réglisse

                                          allergènes : lait, champignons, réglisse

                                           

                                           

                                           

                                          Desserts

                                           

                                           

                                          A commander au début du repas, merci de votre compréhension


                                           

                                          Éclair abricot, caramel et poivre de Timut

                                          allergènes : lait, œuf, gluten

                                           

                                          ou

                                           

                                          Dessert du menu Bosquet (page de gauche)

                                           

                                           

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                                          Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                          6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 18:32

                                          Menu de la fête des mères 36 €

                                           

                                          Amuse bouche

                                          (omelette froide coquillage et herbes aromatiques)

                                           

                                          Entrées

                                           

                                          Salade de langoustines, curcuma, vanille, mousse de petits pois et gelée d'asperge à la coriandre

                                          allergène : Lait, soja, crustacés

                                           

                                          ou

                                           

                                          Foie gras de canard au naturel

                                           

                                          Plats

                                           

                                          Goujonnette de turbot, grenailles de Noirmoutier, champignons, oignons nouveaux, beurre au citron bergamote

                                          allergène : Lait, champignons

                                           

                                          ou

                                           

                                          Suprême de poulet fermier aux macaronis, artichauts, truffes, lardons et haricots verts

                                          allergène : Lait, champignons, gluten, œuf

                                           

                                          Desserts

                                           

                                          Sablé nantais aux fraises, crème légère vanille et violette

                                          allergène : Lait, œuf, fruits à coques, gluten, fraise

                                           

                                           

                                          ou

                                           

                                          Gratin d'ananas, amandes et rhum, granité passion

                                          allergène : Œuf, fruits à coques

                                           

                                           

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                                          Published by le bistrobio
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                                          2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 11:13

                                          NOTRE CARTE

                                           

                                           

                                          ENTREES

                                           

                                          Foie gras de canard au naturel & toast 12,50 €

                                          allergènes : gluten

                                           

                                          Foie gras de canard poêlé aux asperges, pruneaux et vin rouge 13,00 €

                                          allergènes :

                                           

                                          Risotto de langoustines aux artichauts et persil 14

                                          allergènes : lait, crustacés

                                           

                                          Salade de St Jacques et langoustines aux fèves, arachides et thym citron 14€

                                          allergènes : coquillages, crustacés, arachides, lait

                                           

                                          Taboulé de quinoa, lentilles vertes et tofu fumé 6,00 €

                                          allergènes : soja

                                           

                                          PLATS

                                           

                                          Dos de St Pierre, pommes de terre nouvelles, pois gourmand, tomates confites, beurre de safran et bergamote 26€

                                          allergènes : lait, safran

                                           

                                          Sole poêlée au céleris, rhubarbe et chair de crabe 25€
                                          allergènes : lait , crustacés

                                           

                                          Ris de veau rôti légumes printaniers, truffes et noisettes 25€

                                          allergènes : fruits à coques, champignons

                                           

                                          Entrecôte charolaise aux pommes de terre, champignons des bois et persil 23€

                                          allergènes : champignon

                                           

                                          Rognons de veau, polenta, moutarde aux tabacs de cuisine 20€

                                          allergènes : champignons, lait, gluten

                                           

                                          PLATS VEGETARIENS

                                           

                                          Poêlée de légumes de saison et pâtes 10,00 €

                                          allergènes : possibilité de gluten (à demander)

                                           

                                          Spaghetti au quinoa, ail et persil, légumes de saison 8,10€

                                          allergènes : gluten

                                           

                                          DESSERTS

                                           

                                          A commander au début du repas, merci de votre compréhension

                                           

                                          Moelleux chocolat noir 6 €

                                          allergènes : gluten, lait, œuf
                                          Tarte tatin aux pommes et pistaches 6 €

                                          allergènes : gluten, lait, fuits à coques
                                          Kouing amann aux fruits rouges 7 €

                                          allergènes : gluten, lait

                                           

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                                          Published by le bistrobio
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                                          4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 12:44

                                           

                                                2012-12-13-21.24.35.jpg

                                           

                                           

                                           

                                           

                                          Cours de cuisine 42 €

                                           

                                          29 AVRIL

                                           

                                          Gâteau de crabe au curry, granité d'asperge à la coriandre

                                          -/-

                                          Tarte de pigeon aux fèves, pommes de terre et romarin

                                          -/-

                                          Gâteau nantais, coulis de framboise

                                           

                                          13 MAI

                                           

                                          Oignon farci aux légumes printaniers, bouillon de canard au foie gras

                                          -/-

                                          Aile de raie, crème de câpres aux moules de bouchot, purée de carotte à la vanille

                                          -/-

                                          «Comme un baba» à la rhubarbe et cerises

                                           

                                          10 JUIN

                                           

                                          Gougères aux petits pois, sardines et ail des ours

                                          -/-

                                          Rable de lapin farci, blettes, pruneaux et champignons

                                          -/-

                                          Macaron au thé vert matcha et fraises au citron vert

                                           


                                             

                                            Dispensé par Didier CADIET de 10 h à 12 h, nous vous proposons de rester déjeuner avec l'ensemble des stagiaires. Vous pouvez aussi inviter des amis, de la famille à vous rejoindre après le cours ou emporter !

                                            02 40 61 41 48 lebistrobio@orange.fr

                                             

                                                 

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                                                11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 19:21

                                                RESTAURANT COMPLET MARDI SOIR

                                                 

                                                MENU St VALENTIN 35 €

                                                   

                                                  Amuse bouche

                                                   

                                                  Entrées

                                                   

                                                  Brochette de St-Jacques, gâteau de potimarron au gingembre, vinaigrette à la bergamote et laitue de mer

                                                  allergène : Lait, œuf, coquillages, soja

                                                   

                                                  ou

                                                   

                                                  Foie gras de canard au naturel, chutney de mangue au poivre noir

                                                   

                                                  Plats

                                                   

                                                  Sole poêlée, risotto au riz noir, beurre de langoustine à l'estragon

                                                  allergène : Lait, crustacés

                                                   

                                                  ou

                                                   

                                                  Noisettes de filet de bœuf, tatin de pomme de terre au lard et oignons rouge, sauce aux cèpes et cébettes

                                                  allergène : Lait, champignons, gluten

                                                   

                                                  Desserts

                                                   

                                                  Macaron aux clémentines, thé Earl Grey, sauce passion

                                                  allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                                   

                                                   

                                                  ou

                                                   

                                                  Crémeux chocolat noir, sablé praliné et sabayon à l'alcool de poire

                                                  allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                                   

                                                   

                                                   

                                                   

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                                                  1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 12:12

                                                   

                                                  DSC01706

                                                                                                                                                                          CD

                                                   

                                                  Dîner de la St Sylvestre

                                                   60 €

                                                   

                                                   

                                                   

                                                   

                                                  Coupe de champagne

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Amuses bouches

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Foie gras poêlé aux lentilles vertes, poires et vinaigre balsamique

                                                   

                                                   

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                                                  Noix de St Jacques aux poireaux, caviar et herbes à huître

                                                  allergènes: lait, coquillage

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Dos de bar poêlé, raviolis au fromage, beurre de mâche à la moutarde

                                                  allergènes: gluten, moutarde, lait

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Suprême de faisan au coing, purée de pomme de terre aux cèpes, jus crémé à la girofle

                                                  allergènes: champignons, lait

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Croustillant de St Marcelin et salade de saison

                                                  allergènes: gluten, lait, fruits à coques

                                                   

                                                  -/-

                                                   

                                                  Verrine Mangue, ananas et litchi, mousse chocolat et tuile cacao

                                                  allergènes: gluten, lait, œuf

                                                   

                                                   

                                                  Renseignement et réservation au  02 40 61 41 48

                                                  Repost 0
                                                  Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                                  24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:38

                                                  Nous vous proposons ,de commander pour les fêtes, un choix d'entrées, plats ou/et desserts.

                                                  Offre du 22 décembre au 31 décembre selon nos jours et heures d'ouverture ou convenue au préalable.

                                                  Traiteur

                                                   

                                                  • Foie gras de canard mi cuit 85 € / Kg

                                                     

                                                  - Saumon fumé 55 € / Kg

                                                   

                                                  - Velouté de potimarron et queues de langoustines au curry vert et citronnelle 6,5 €

                                                  allergènes: lait, crustacés

                                                  - Pastilla de champignons des bois, topinambour, pistaches et veau 6,5 €

                                                  allergènes: gluten, fruits à coques, champignon

                                                   

                                                  - Dos de cabillaud, cannellonis de légumes, crème de tomate au lavandin 12 €

                                                  allergènes: lait, coquillage, gluten, œuf

                                                   

                                                  - Suprême de pintade, paupiette de chou aux légumes d'hiver, sauce au foie gras et cranberries 12 €

                                                  allergène: lait

                                                   

                                                  - Gros chou au chocolat praliné, clémentines, crème au citron vert 6 €

                                                  allergènes: lait, gluten, œuf, fruits à coques

                                                   

                                                  - Verrine poire, crumble, mousse caramel 6 €

                                                  allergènes: lait, gluten, œuf 

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                                                  23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:53

                                                  UNE IDEE DE CADEAUX

                                                  POUR LES FÊTES

                                                  LES BONS POUR LES COURS DE CUISINE OU POUR UN REPAS

                                                  POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS VOUS POUVEZ NOUS JOINDRE

                                                  AU 02 40 61 41 48

                                                  OU PAR MAIL

                                                  lebistrobio@orange.fr

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                                                  23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:25

                                                  Samedi 26 Novembre "SOIRÉE SPÉCIALE"

                                                   

                                                  Venez déguster notre

                                                  Véritable lièvre à la royale et sa tatin de légumes

                                                  25 

                                                   

                                                  Uniquement sur réservation

                                                  Repost 0
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                                                  Présentation

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                                                  HORAIRES

                                                  Du mardi au jeudi

                                                  12h-14h et 19h15-21h

                                                  Le vendredi et samedi

                                                  12h-14h et 19h15-21h30

                                                  Fermé dimanche et lundi

                                                   

                                                  ADRESSE

                                                  17, rue du Bois-Savary

                                                  44 600 St-Nazaire

                                                  02 40 61 41 48 

                                                  lebistrobio@orange.fr

                                                   

                                                  PRIX
                                                  Menus
                                                   à 
                                                  20,9 € - 16,8 € - 29 €

                                                   

                                                  COURS DE CUISINE

                                                  Une fois par mois le samedi de 10 h à 12 h

                                                  suivi d'un déjeuner 39 €

                                                   

                                                  MOYENS DE PAIEMENT

                                                  CB - Chèque - Espèce -

                                                  Amex -

                                                  Ticket restaurant -

                                                  Chèque déjeuner -

                                                  Chèque de table -

                                                  Chèque restaurant 

                                                  Recherche