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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 19:42

 

MENU BOSQUET 23€

 

Entrée-plat 19,25 € plat-dessert 19,25 €

 

Entrées

 

Velouté froid d'asperges blanches, salade de joues de bœuf aux mandarines

allergène : lait, moutarde, soja

 

ou

 

Maki de maquereau fumé au poivre et concombre, pesto de roquette

allergène : lait, fruits à coque, soja

 

Plats

 

Duo de poisson, crème d'olive aux langoustines, fenouil, courgette et pomme de terre

allergène : lait, crustacé

ou

Cuisse de lapin rôti, paupiette de chou aux légumes de saison, jus aux lardons, moutarde et réglisse

allergène : lait, moutarde

 

     

    Desserts

     

    A commander au début du repas, merci de votre compréhension

     

    Mille-feuille à la rhubarbe et pruneaux, coulis d'abricot

    allergènes : lait, gluten, œuf

     

    ou

    Île flottante aux poires, caramel au café

    allergènes : lait, œuf

    ou

     

    Cake au chocolat, salade de mangue

    allergènes : lait, gluten, œuf, fruits à coque

       

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                        Published by le bistrobio
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                        11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 11:31

                         

                        MENU SAVARY 34 €


                         

                         

                        Entrées

                         

                        St Jacques et langoustines, polenta et pesto de roquette

                        allergène : lait, coquillage, crustacés et fruits à coque

                         

                        ou

                         

                        Foie gras de canard au naturel et toast

                        allergène : gluten

                         

                        Plats


                         

                        Blanc de turbot, artichauts, poireaux, courgette et jus de volaille au curcuma

                        allergène : champignons, lait


                         

                        ou

                         

                        Grosse côte de porc du Bigorre aux asperges vertes, châtaignes et jus aux truffes noires

                        allergène : champignons, lait, châtaignes

                         

                         

                         

                        Desserts

                         

                         

                        A commander au début du repas, merci de votre compréhension


                         

                        Cornet glacé chocolat, passion, ananas et fleur d'hibiscus

                        allergènes : œuf, fruits à coque, lait

                         

                        ou

                         

                        Dessert du menu Bosquet (page de gauche)

                         

                         

                         

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                        Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                        11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 19:21

                        RESTAURANT COMPLET MARDI SOIR

                         

                        MENU St VALENTIN 35 €

                           

                          Amuse bouche

                           

                          Entrées

                           

                          Brochette de St-Jacques, gâteau de potimarron au gingembre, vinaigrette à la bergamote et laitue de mer

                          allergène : Lait, œuf, coquillages, soja

                           

                          ou

                           

                          Foie gras de canard au naturel, chutney de mangue au poivre noir

                           

                          Plats

                           

                          Sole poêlée, risotto au riz noir, beurre de langoustine à l'estragon

                          allergène : Lait, crustacés

                           

                          ou

                           

                          Noisettes de filet de bœuf, tatin de pomme de terre au lard et oignons rouge, sauce aux cèpes et cébettes

                          allergène : Lait, champignons, gluten

                           

                          Desserts

                           

                          Macaron aux clémentines, thé Earl Grey, sauce passion

                          allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                           

                           

                          ou

                           

                          Crémeux chocolat noir, sablé praliné et sabayon à l'alcool de poire

                          allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                           

                           

                           

                           

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                          Published by le bistrobio
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                          5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 11:29

                           

                                2012-12-13-21.24.35.jpg

                           

                           

                           

                           

                          Cours de cuisine 42 €

                           

                          28 JANVIER

                           

                          Crème brûlée au foie gras, pois cassés et oignons frits

                          -/-

                          Rôti de merlu au lard, racines caramélisées, hollandaise de langoustines

                          -/-

                          Crêpe soufflée aux poires et à la pistache

                           

                          11 FEVRIER

                           

                          Pain perdu aux huîtres, pommes et céleri

                          -/-

                          Ailerons de poulet farcis, gâteau de pommes et châtaignes, jus au curry

                          -/-

                          Gâteau de fromage blanc, vanille, citron vert et ananas

                           

                          25 MARS

                           

                          Tatin d'endives, ris d'agneau et romarin

                          -/-

                          Couscous de dorade et encornet

                          -/-

                          Cromesquis au chocolat et noisette, crème d'orange au safran

                           


                             

                            Dispensé par Didier CADIET de 10 h à 12 h, nous vous proposons de rester déjeuner avec l'ensemble des stagiaires. Vous pouvez aussi inviter des amis, de la famille à vous rejoindre après le cours ou emporter !

                            02 40 61 41 48 lebistrobio@orange.fr

                             

                               

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                              Published by le bistrobio - dans cours de cuisine
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                              28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 12:38

                              NOTRE CARTE

                                 

                                 

                                 

                                ENTREES

                                 

                                Foie gras de canard au naturel & toast 11

                                allergènes : gluten

                                 

                                Foie gras de canard* poêlé aux topinambours et pommes 12,50 €

                                allergènes :

                                 

                                Risotto de saint-jacques, tomates confites et amandes 14

                                allergènes : lait, fruit à coque, coquillage

                                 

                                Gratin de langoustines aux artichauts, quinoa et orange 14€

                                allergènes : crustacé, lait, œuf

                                 

                                Taboulé de quinoa, lentilles vertes et tofu fumé 6,00 €

                                allergènes : soja

                                 

                                 

                                 

                                POISSONS

                                 

                                Dos de bar poêlé, ravioles du Royans, beurre de poireaux au caviar français 25€

                                allergènes : lait, gluten


                                Sole poêlée au « tabac de cuisine », purée de racines potagères, beurre d'algues 26€
                                allergènes : lait , champignons

                                 

                                 

                                 

                                VIANDES

                                 

                                Cœur de ris de veau rôti au paprika, champignons des bois et légumes d'hiver 28€

                                allergènes : lait, champignons

                                 

                                Entrecôte charolaise aux pommes de terre, champignons des bois et persil 23€

                                allergènes : champignon

                                 

                                Rognons de veau rôti aux pâtes langues d'oiseaux aux truffes, sauce au persil plat 22€

                                allergènes : champignons, lait, gluten

                                 

                                 

                                 

                                PLATS VEGETARIENS

                                 

                                Poêlée de légumes de saison et pâtes 10,00 €

                                allergènes : possibilité de gluten (à demander)

                                 

                                Spaghetti au quinoa, ail et persil, légumes de saison 8,10€

                                allergènes : gluten

                                 

                                 

                                 

                                DESSERTS

                                 

                                A commander au début du repas, merci de votre compréhension

                                 

                                Moelleux chocolat noir 6 €

                                allergènes : gluten, lait, œuf


                                Tarte tatin aux pommes et pistaches 6 €

                                allergènes : gluten, lait, fruits à coques


                                Kouing amann aux fruits exotiques caramélisés au rhum 7 €

                                allergènes : gluten, lait

                                 

                                 

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                                Published by le bistrobio
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                                1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 12:12

                                 

                                DSC01706

                                                                                                                                                        CD

                                 

                                Dîner de la St Sylvestre

                                 60 €

                                 

                                 

                                 

                                 

                                Coupe de champagne

                                 

                                -/-

                                 

                                Amuses bouches

                                 

                                -/-

                                 

                                Foie gras poêlé aux lentilles vertes, poires et vinaigre balsamique

                                 

                                 

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                                Noix de St Jacques aux poireaux, caviar et herbes à huître

                                allergènes: lait, coquillage

                                 

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                                Dos de bar poêlé, raviolis au fromage, beurre de mâche à la moutarde

                                allergènes: gluten, moutarde, lait

                                 

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                                Suprême de faisan au coing, purée de pomme de terre aux cèpes, jus crémé à la girofle

                                allergènes: champignons, lait

                                 

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                                Croustillant de St Marcelin et salade de saison

                                allergènes: gluten, lait, fruits à coques

                                 

                                -/-

                                 

                                Verrine Mangue, ananas et litchi, mousse chocolat et tuile cacao

                                allergènes: gluten, lait, œuf

                                 

                                 

                                Renseignement et réservation au  02 40 61 41 48

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                                Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:38

                                Nous vous proposons ,de commander pour les fêtes, un choix d'entrées, plats ou/et desserts.

                                Offre du 22 décembre au 31 décembre selon nos jours et heures d'ouverture ou convenue au préalable.

                                Traiteur

                                 

                                • Foie gras de canard mi cuit 85 € / Kg

                                   

                                - Saumon fumé 55 € / Kg

                                 

                                - Velouté de potimarron et queues de langoustines au curry vert et citronnelle 6,5 €

                                allergènes: lait, crustacés

                                - Pastilla de champignons des bois, topinambour, pistaches et veau 6,5 €

                                allergènes: gluten, fruits à coques, champignon

                                 

                                - Dos de cabillaud, cannellonis de légumes, crème de tomate au lavandin 12 €

                                allergènes: lait, coquillage, gluten, œuf

                                 

                                - Suprême de pintade, paupiette de chou aux légumes d'hiver, sauce au foie gras et cranberries 12 €

                                allergène: lait

                                 

                                - Gros chou au chocolat praliné, clémentines, crème au citron vert 6 €

                                allergènes: lait, gluten, œuf, fruits à coques

                                 

                                - Verrine poire, crumble, mousse caramel 6 €

                                allergènes: lait, gluten, œuf 

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                                Published by le bistrobio
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                                23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:53

                                UNE IDEE DE CADEAUX

                                POUR LES FÊTES

                                LES BONS POUR LES COURS DE CUISINE OU POUR UN REPAS

                                POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS VOUS POUVEZ NOUS JOINDRE

                                AU 02 40 61 41 48

                                OU PAR MAIL

                                lebistrobio@orange.fr

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                                Published by le bistrobio
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                                23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:25

                                Samedi 26 Novembre "SOIRÉE SPÉCIALE"

                                 

                                Venez déguster notre

                                Véritable lièvre à la royale et sa tatin de légumes

                                25 

                                 

                                Uniquement sur réservation

                                Repost 0
                                Published by le bistrobio
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                                20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 10:58

                                Afin de pouvoir réservez votre table, en ligne et gratuitement, il vous suffit de cliquez sur le lien ci-dessous ;


                                https://module.lafourchette.com/fr_FR/module/263445-34537

                                A très bientôt !

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                                Présentation

                                A savoir!

                                 

                                HORAIRES

                                Du mardi au jeudi

                                12h-14h et 19h15-21h

                                Le vendredi et samedi

                                12h-14h et 19h15-21h30

                                Fermé dimanche et lundi

                                 

                                ADRESSE

                                17, rue du Bois-Savary

                                44 600 St-Nazaire

                                02 40 61 41 48 

                                lebistrobio@orange.fr

                                 

                                PRIX
                                Menus
                                 à 
                                20,9 € - 16,8 € - 29 €

                                 

                                COURS DE CUISINE

                                Une fois par mois le samedi de 10 h à 12 h

                                suivi d'un déjeuner 39 €

                                 

                                MOYENS DE PAIEMENT

                                CB - Chèque - Espèce -

                                Amex -

                                Ticket restaurant -

                                Chèque déjeuner -

                                Chèque de table -

                                Chèque restaurant 

                                Recherche