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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 10:40

 

MENU BOSQUET 23€

 

Entrée-plat 19,25 € plat-dessert 19,25 €

 

Entrées

 

Crème brûlée aux petits pois, lieu fumé, tapenade et citron vert

allergène : lait, œuf

 

ou

 

Salade de lentilles vertes, melon, estragon, chorizo et lardons fumés

    allergène : soja

       

      Plats

       

      Dos de merlu poêlé, lasagnes d'aubergines, courgettes et tomme de brebis, beurre de langoustines au poivre de Timut

      allergène : lait, œuf, crustacés, gluten

      ou

      Gigot d'agneau rôti, pomme de terre farcie, crème d'ail à la réglisse

      allergène : lait, réglisse

       

         

        Desserts

         

        A commander au début du repas, merci de votre compréhension

         

         

        Chou glacé à la verveine et pêche pochée

        allergènes : lait, œuf, gluten

         

        ou

        Gâteau à la farine de châtaigne, poire William, chocolat et sauce pralinée

        allergènes : lait, œuf, fruits à coque

        ou

         

        Mousse de fromage blanc à la vanille, aux fraises, myrtilles et framboises

        allergènes : lait, œuf, fraise, gluten

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                              Published by le bistrobio
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                              19 mai 2017 5 19 /05 /mai /2017 10:34

                              MENU SAVARY 34 €


                               

                               

                              Entrées

                               

                              Gambas poêlées, ananas, radis blanc, poivre noir et vinaigrette coco à la citronnelle

                              allergène : crustacés, soja

                               

                              ou

                               

                              Foie gras de canard au naturel et toast

                              allergène : gluten

                               

                              Plats


                               

                              Filet de rouget barbet, lasagnes champignons et aubergines, beurre blanc à l'estragon

                              allergène : lait, gluten, champignons, œuf


                               

                              ou

                               

                              Pigeon rôti, risotto aux asperges blanches et truffes, velouté de petits pois

                              allergène : lait, champignons

                               

                               

                               

                              Desserts

                               

                               

                              A commander au début du repas, merci de votre compréhension


                               

                              Macaron rhubarbe, poire et chocolat

                              allergènes : lait, fruits à coque, œuf

                               

                              ou

                               

                              Dessert du menu Bosquet (page de gauche)

                               

                               

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                              Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                              6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 18:32

                              Menu de la fête des mères 36 €

                               

                              Amuse bouche

                              (omelette froide coquillage et herbes aromatiques)

                               

                              Entrées

                               

                              Salade de langoustines, curcuma, vanille, mousse de petits pois et gelée d'asperge à la coriandre

                              allergène : Lait, soja, crustacés

                               

                              ou

                               

                              Foie gras de canard au naturel

                               

                              Plats

                               

                              Goujonnette de turbot, grenailles de Noirmoutier, champignons, oignons nouveaux, beurre au citron bergamote

                              allergène : Lait, champignons

                               

                              ou

                               

                              Suprême de poulet fermier aux macaronis, artichauts, truffes, lardons et haricots verts

                              allergène : Lait, champignons, gluten, œuf

                               

                              Desserts

                               

                              Sablé nantais aux fraises, crème légère vanille et violette

                              allergène : Lait, œuf, fruits à coques, gluten, fraise

                               

                               

                              ou

                               

                              Gratin d'ananas, amandes et rhum, granité passion

                              allergène : Œuf, fruits à coques

                               

                               

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                              Published by le bistrobio
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                              2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 11:13

                              NOTRE CARTE

                               

                               

                              ENTREES

                               

                              Foie gras de canard au naturel & toast 12,50 €

                              allergènes : gluten

                               

                              Foie gras de canard poêlé aux asperges, pruneaux et vin rouge 13,00 €

                              allergènes :

                               

                              Risotto de langoustines aux artichauts et persil 14

                              allergènes : lait, crustacés

                               

                              Salade de St Jacques et langoustines aux fèves, arachides et thym citron 14€

                              allergènes : coquillages, crustacés, arachides, lait

                               

                              Taboulé de quinoa, lentilles vertes et tofu fumé 6,00 €

                              allergènes : soja

                               

                              PLATS

                               

                              Dos de St Pierre, pommes de terre nouvelles, pois gourmand, tomates confites, beurre de safran et bergamote 26€

                              allergènes : lait, safran

                               

                              Sole poêlée au céleris, rhubarbe et chair de crabe 25€
                              allergènes : lait , crustacés

                               

                              Ris de veau rôti légumes printaniers, truffes et noisettes 25€

                              allergènes : fruits à coques, champignons

                               

                              Entrecôte charolaise aux pommes de terre, champignons des bois et persil 23€

                              allergènes : champignon

                               

                              Rognons de veau, polenta, moutarde aux tabacs de cuisine 20€

                              allergènes : champignons, lait, gluten

                               

                              PLATS VEGETARIENS

                               

                              Poêlée de légumes de saison et pâtes 10,00 €

                              allergènes : possibilité de gluten (à demander)

                               

                              Spaghetti au quinoa, ail et persil, légumes de saison 8,10€

                              allergènes : gluten

                               

                              DESSERTS

                               

                              A commander au début du repas, merci de votre compréhension

                               

                              Moelleux chocolat noir 6 €

                              allergènes : gluten, lait, œuf
                              Tarte tatin aux pommes et pistaches 6 €

                              allergènes : gluten, lait, fuits à coques
                              Kouing amann aux fruits rouges 7 €

                              allergènes : gluten, lait

                               

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                              Published by le bistrobio
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                              4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 12:44

                               

                                    2012-12-13-21.24.35.jpg

                               

                               

                               

                               

                              Cours de cuisine 42 €

                               

                              29 AVRIL

                               

                              Gâteau de crabe au curry, granité d'asperge à la coriandre

                              -/-

                              Tarte de pigeon aux fèves, pommes de terre et romarin

                              -/-

                              Gâteau nantais, coulis de framboise

                               

                              13 MAI

                               

                              Oignon farci aux légumes printaniers, bouillon de canard au foie gras

                              -/-

                              Aile de raie, crème de câpres aux moules de bouchot, purée de carotte à la vanille

                              -/-

                              «Comme un baba» à la rhubarbe et cerises

                               

                              10 JUIN

                               

                              Gougères aux petits pois, sardines et ail des ours

                              -/-

                              Rable de lapin farci, blettes, pruneaux et champignons

                              -/-

                              Macaron au thé vert matcha et fraises au citron vert

                               


                                 

                                Dispensé par Didier CADIET de 10 h à 12 h, nous vous proposons de rester déjeuner avec l'ensemble des stagiaires. Vous pouvez aussi inviter des amis, de la famille à vous rejoindre après le cours ou emporter !

                                02 40 61 41 48 lebistrobio@orange.fr

                                 

                                     

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                                    Published by le bistrobio - dans cours de cuisine
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                                    11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 19:21

                                    RESTAURANT COMPLET MARDI SOIR

                                     

                                    MENU St VALENTIN 35 €

                                       

                                      Amuse bouche

                                       

                                      Entrées

                                       

                                      Brochette de St-Jacques, gâteau de potimarron au gingembre, vinaigrette à la bergamote et laitue de mer

                                      allergène : Lait, œuf, coquillages, soja

                                       

                                      ou

                                       

                                      Foie gras de canard au naturel, chutney de mangue au poivre noir

                                       

                                      Plats

                                       

                                      Sole poêlée, risotto au riz noir, beurre de langoustine à l'estragon

                                      allergène : Lait, crustacés

                                       

                                      ou

                                       

                                      Noisettes de filet de bœuf, tatin de pomme de terre au lard et oignons rouge, sauce aux cèpes et cébettes

                                      allergène : Lait, champignons, gluten

                                       

                                      Desserts

                                       

                                      Macaron aux clémentines, thé Earl Grey, sauce passion

                                      allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                       

                                       

                                      ou

                                       

                                      Crémeux chocolat noir, sablé praliné et sabayon à l'alcool de poire

                                      allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                       

                                       

                                       

                                       

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                                      Published by le bistrobio
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                                      1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 12:12

                                       

                                      DSC01706

                                                                                                                                                              CD

                                       

                                      Dîner de la St Sylvestre

                                       60 €

                                       

                                       

                                       

                                       

                                      Coupe de champagne

                                       

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                                      Amuses bouches

                                       

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                                      Foie gras poêlé aux lentilles vertes, poires et vinaigre balsamique

                                       

                                       

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                                      Noix de St Jacques aux poireaux, caviar et herbes à huître

                                      allergènes: lait, coquillage

                                       

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                                      Dos de bar poêlé, raviolis au fromage, beurre de mâche à la moutarde

                                      allergènes: gluten, moutarde, lait

                                       

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                                      Suprême de faisan au coing, purée de pomme de terre aux cèpes, jus crémé à la girofle

                                      allergènes: champignons, lait

                                       

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                                      Croustillant de St Marcelin et salade de saison

                                      allergènes: gluten, lait, fruits à coques

                                       

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                                      Verrine Mangue, ananas et litchi, mousse chocolat et tuile cacao

                                      allergènes: gluten, lait, œuf

                                       

                                       

                                      Renseignement et réservation au  02 40 61 41 48

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                                      Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                      24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:38

                                      Nous vous proposons ,de commander pour les fêtes, un choix d'entrées, plats ou/et desserts.

                                      Offre du 22 décembre au 31 décembre selon nos jours et heures d'ouverture ou convenue au préalable.

                                      Traiteur

                                       

                                      • Foie gras de canard mi cuit 85 € / Kg

                                         

                                      - Saumon fumé 55 € / Kg

                                       

                                      - Velouté de potimarron et queues de langoustines au curry vert et citronnelle 6,5 €

                                      allergènes: lait, crustacés

                                      - Pastilla de champignons des bois, topinambour, pistaches et veau 6,5 €

                                      allergènes: gluten, fruits à coques, champignon

                                       

                                      - Dos de cabillaud, cannellonis de légumes, crème de tomate au lavandin 12 €

                                      allergènes: lait, coquillage, gluten, œuf

                                       

                                      - Suprême de pintade, paupiette de chou aux légumes d'hiver, sauce au foie gras et cranberries 12 €

                                      allergène: lait

                                       

                                      - Gros chou au chocolat praliné, clémentines, crème au citron vert 6 €

                                      allergènes: lait, gluten, œuf, fruits à coques

                                       

                                      - Verrine poire, crumble, mousse caramel 6 €

                                      allergènes: lait, gluten, œuf 

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                                      Published by le bistrobio
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                                      23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:53

                                      UNE IDEE DE CADEAUX

                                      POUR LES FÊTES

                                      LES BONS POUR LES COURS DE CUISINE OU POUR UN REPAS

                                      POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS VOUS POUVEZ NOUS JOINDRE

                                      AU 02 40 61 41 48

                                      OU PAR MAIL

                                      lebistrobio@orange.fr

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                                      Published by le bistrobio
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                                      23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:25

                                      Samedi 26 Novembre "SOIRÉE SPÉCIALE"

                                       

                                      Venez déguster notre

                                      Véritable lièvre à la royale et sa tatin de légumes

                                      25 

                                       

                                      Uniquement sur réservation

                                      Repost 0
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                                      Présentation

                                      A savoir!

                                       

                                      HORAIRES

                                      Du mardi au jeudi

                                      12h-14h et 19h15-21h

                                      Le vendredi et samedi

                                      12h-14h et 19h15-21h30

                                      Fermé dimanche et lundi

                                       

                                      ADRESSE

                                      17, rue du Bois-Savary

                                      44 600 St-Nazaire

                                      02 40 61 41 48 

                                      lebistrobio@orange.fr

                                       

                                      PRIX
                                      Menus
                                       à 
                                      20,9 € - 16,8 € - 29 €

                                       

                                      COURS DE CUISINE

                                      Une fois par mois le samedi de 10 h à 12 h

                                      suivi d'un déjeuner 39 €

                                       

                                      MOYENS DE PAIEMENT

                                      CB - Chèque - Espèce -

                                      Amex -

                                      Ticket restaurant -

                                      Chèque déjeuner -

                                      Chèque de table -

                                      Chèque restaurant 

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