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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 11:28

 

MENU SAVARY 34 €


 

 

Entrées

 

Salade de langoustines aux artichauts, topinambours etb thym citron

allergène : lait, crustacés, soja

 

ou

 

Foie gras de canard au naturel et toast

allergène : gluten

 

Plats


 

Filet de turbot poêlé, pommes de terre nouvelles, fenouil et tomates confites, beurre au safran et citron confit

allergène : lait


 

ou

 

Dégustation de veau, crème de haricots et pois gourmand, cèpes et persil plat

allergène : lait

 

 

 

Desserts

 

 

A commander au début du repas, merci de votre compréhension


 

Crème brûlée chocolat, ganache à la violette et fraise

allergènes : lait, fraise, oeuf

 

ou

 

Dessert du menu Bosquet (page de gauche)

 

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Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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19 avril 2017 3 19 /04 /avril /2017 10:45

MENU BOSQUET 23€

 

Entrée-plat 19,25 € plat-dessert 19,25 €

 

Entrées

 

Poissons fumés, salade de betteraves roses et huile de citron

allergène : lait, soja

 

ou

 

Omelette froide aux asperges, arachides et thym

    allergène : lait, œuf, arachide

       

      Plats

       

      Dos de lieu jaune poêlé, petit épeautre, fèves, beurre de St Jacques à l'estragon

      allergène : lait, coquillage, gluten

      ou

      Joue de bœuf fondante au cacao, fève tonka, oignon rouge et pommes de terre de Noirmoutier

      allergène :

       

         

        Desserts

         

        A commander au début du repas, merci de votre compréhension

         

         

        Feuille à feuille aux fraises et verveine, sirop passion

        allergènes : lait, œuf, fruits à coque

         

        ou

        Pain d'épices rôti, rhubarbe et poire

        allergènes : lait, gluten

        ou

         

        Far ananas, noix de coco, sarrasin

        allergènes : lait, œuf, fruits à coque

           

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                            Published by le bistrobio
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                            4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 12:44

                             

                                  2012-12-13-21.24.35.jpg

                             

                             

                             

                             

                            Cours de cuisine 42 €

                             

                            29 AVRIL

                             

                            Gâteau de crabe au curry, granité d'asperge à la coriandre

                            -/-

                            Tarte de pigeon aux fèves, pommes de terre et romarin

                            -/-

                            Gâteau nantais, coulis de framboise

                             

                            13 MAI

                             

                            Oignon farci aux légumes printaniers, bouillon de canard au foie gras

                            -/-

                            Aile de raie, crème de câpres aux moules de bouchot, purée de carotte à la vanille

                            -/-

                            «Comme un baba» à la rhubarbe et cerises

                             

                            10 JUIN

                             

                            Gougères aux petits pois, sardines et ail des ours

                            -/-

                            Rable de lapin farci, blettes, pruneaux et champignons

                            -/-

                            Macaron au thé vert matcha et fraises au citron vert

                             


                               

                              Dispensé par Didier CADIET de 10 h à 12 h, nous vous proposons de rester déjeuner avec l'ensemble des stagiaires. Vous pouvez aussi inviter des amis, de la famille à vous rejoindre après le cours ou emporter !

                              02 40 61 41 48 lebistrobio@orange.fr

                               

                                   

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                                  Published by le bistrobio - dans cours de cuisine
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                                  11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 19:21

                                  RESTAURANT COMPLET MARDI SOIR

                                   

                                  MENU St VALENTIN 35 €

                                     

                                    Amuse bouche

                                     

                                    Entrées

                                     

                                    Brochette de St-Jacques, gâteau de potimarron au gingembre, vinaigrette à la bergamote et laitue de mer

                                    allergène : Lait, œuf, coquillages, soja

                                     

                                    ou

                                     

                                    Foie gras de canard au naturel, chutney de mangue au poivre noir

                                     

                                    Plats

                                     

                                    Sole poêlée, risotto au riz noir, beurre de langoustine à l'estragon

                                    allergène : Lait, crustacés

                                     

                                    ou

                                     

                                    Noisettes de filet de bœuf, tatin de pomme de terre au lard et oignons rouge, sauce aux cèpes et cébettes

                                    allergène : Lait, champignons, gluten

                                     

                                    Desserts

                                     

                                    Macaron aux clémentines, thé Earl Grey, sauce passion

                                    allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                     

                                     

                                    ou

                                     

                                    Crémeux chocolat noir, sablé praliné et sabayon à l'alcool de poire

                                    allergène : Lait, œuf, fruits à coques

                                     

                                     

                                     

                                     

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                                    Published by le bistrobio
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                                    28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 12:38

                                    NOTRE CARTE

                                       

                                       

                                       

                                      ENTREES

                                       

                                      Foie gras de canard au naturel & toast 11

                                      allergènes : gluten

                                       

                                      Foie gras de canard* poêlé aux topinambours et pommes 12,50 €

                                      allergènes :

                                       

                                      Risotto de saint-jacques, tomates confites et amandes 14

                                      allergènes : lait, fruit à coque, coquillage

                                       

                                      Gratin de langoustines aux artichauts, quinoa et orange 14€

                                      allergènes : crustacé, lait, œuf

                                       

                                      Taboulé de quinoa, lentilles vertes et tofu fumé 6,00 €

                                      allergènes : soja

                                       

                                       

                                       

                                      POISSONS

                                       

                                      Dos de bar poêlé, ravioles du Royans, beurre de poireaux au caviar français 25€

                                      allergènes : lait, gluten


                                      Sole poêlée au « tabac de cuisine », purée de racines potagères, beurre d'algues 26€
                                      allergènes : lait , champignons

                                       

                                       

                                       

                                      VIANDES

                                       

                                      Cœur de ris de veau rôti au paprika, champignons des bois et légumes d'hiver 28€

                                      allergènes : lait, champignons

                                       

                                      Entrecôte charolaise aux pommes de terre, champignons des bois et persil 23€

                                      allergènes : champignon

                                       

                                      Rognons de veau rôti aux pâtes langues d'oiseaux aux truffes, sauce au persil plat 22€

                                      allergènes : champignons, lait, gluten

                                       

                                       

                                       

                                      PLATS VEGETARIENS

                                       

                                      Poêlée de légumes de saison et pâtes 10,00 €

                                      allergènes : possibilité de gluten (à demander)

                                       

                                      Spaghetti au quinoa, ail et persil, légumes de saison 8,10€

                                      allergènes : gluten

                                       

                                       

                                       

                                      DESSERTS

                                       

                                      A commander au début du repas, merci de votre compréhension

                                       

                                      Moelleux chocolat noir 6 €

                                      allergènes : gluten, lait, œuf


                                      Tarte tatin aux pommes et pistaches 6 €

                                      allergènes : gluten, lait, fruits à coques


                                      Kouing amann aux fruits exotiques caramélisés au rhum 7 €

                                      allergènes : gluten, lait

                                       

                                       

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                                      Published by le bistrobio
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                                      1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 12:12

                                       

                                      DSC01706

                                                                                                                                                              CD

                                       

                                      Dîner de la St Sylvestre

                                       60 €

                                       

                                       

                                       

                                       

                                      Coupe de champagne

                                       

                                      -/-

                                       

                                      Amuses bouches

                                       

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                                      Foie gras poêlé aux lentilles vertes, poires et vinaigre balsamique

                                       

                                       

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                                      Noix de St Jacques aux poireaux, caviar et herbes à huître

                                      allergènes: lait, coquillage

                                       

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                                      Dos de bar poêlé, raviolis au fromage, beurre de mâche à la moutarde

                                      allergènes: gluten, moutarde, lait

                                       

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                                      Suprême de faisan au coing, purée de pomme de terre aux cèpes, jus crémé à la girofle

                                      allergènes: champignons, lait

                                       

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                                      Croustillant de St Marcelin et salade de saison

                                      allergènes: gluten, lait, fruits à coques

                                       

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                                      Verrine Mangue, ananas et litchi, mousse chocolat et tuile cacao

                                      allergènes: gluten, lait, œuf

                                       

                                       

                                      Renseignement et réservation au  02 40 61 41 48

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                                      Published by le bistrobio - dans particularités du bistro
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                                      24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 19:38

                                      Nous vous proposons ,de commander pour les fêtes, un choix d'entrées, plats ou/et desserts.

                                      Offre du 22 décembre au 31 décembre selon nos jours et heures d'ouverture ou convenue au préalable.

                                      Traiteur

                                       

                                      • Foie gras de canard mi cuit 85 € / Kg

                                         

                                      - Saumon fumé 55 € / Kg

                                       

                                      - Velouté de potimarron et queues de langoustines au curry vert et citronnelle 6,5 €

                                      allergènes: lait, crustacés

                                      - Pastilla de champignons des bois, topinambour, pistaches et veau 6,5 €

                                      allergènes: gluten, fruits à coques, champignon

                                       

                                      - Dos de cabillaud, cannellonis de légumes, crème de tomate au lavandin 12 €

                                      allergènes: lait, coquillage, gluten, œuf

                                       

                                      - Suprême de pintade, paupiette de chou aux légumes d'hiver, sauce au foie gras et cranberries 12 €

                                      allergène: lait

                                       

                                      - Gros chou au chocolat praliné, clémentines, crème au citron vert 6 €

                                      allergènes: lait, gluten, œuf, fruits à coques

                                       

                                      - Verrine poire, crumble, mousse caramel 6 €

                                      allergènes: lait, gluten, œuf 

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                                      Published by le bistrobio
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                                      23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 20:53

                                      UNE IDEE DE CADEAUX

                                      POUR LES FÊTES

                                      LES BONS POUR LES COURS DE CUISINE OU POUR UN REPAS

                                      POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS VOUS POUVEZ NOUS JOINDRE

                                      AU 02 40 61 41 48

                                      OU PAR MAIL

                                      lebistrobio@orange.fr

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                                      Published by le bistrobio
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                                      23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:25

                                      Samedi 26 Novembre "SOIRÉE SPÉCIALE"

                                       

                                      Venez déguster notre

                                      Véritable lièvre à la royale et sa tatin de légumes

                                      25 

                                       

                                      Uniquement sur réservation

                                      Repost 0
                                      Published by le bistrobio
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                                      20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 10:58

                                      Afin de pouvoir réservez votre table, en ligne et gratuitement, il vous suffit de cliquez sur le lien ci-dessous ;


                                      https://module.lafourchette.com/fr_FR/module/263445-34537

                                      A très bientôt !

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                                      Published by le bistrobio
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                                      Présentation

                                      A savoir!

                                       

                                      HORAIRES

                                      Du mardi au jeudi

                                      12h-14h et 19h15-21h

                                      Le vendredi et samedi

                                      12h-14h et 19h15-21h30

                                      Fermé dimanche et lundi

                                       

                                      ADRESSE

                                      17, rue du Bois-Savary

                                      44 600 St-Nazaire

                                      02 40 61 41 48 

                                      lebistrobio@orange.fr

                                       

                                      PRIX
                                      Menus
                                       à 
                                      20,9 € - 16,8 € - 29 €

                                       

                                      COURS DE CUISINE

                                      Une fois par mois le samedi de 10 h à 12 h

                                      suivi d'un déjeuner 39 €

                                       

                                      MOYENS DE PAIEMENT

                                      CB - Chèque - Espèce -

                                      Amex -

                                      Ticket restaurant -

                                      Chèque déjeuner -

                                      Chèque de table -

                                      Chèque restaurant 

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